Quando pensei em mostrar como se faz kanten aqui na seção 'nhac' eu achei que seria uma exceção à nossa pauta de comida craft.  Mas depois, pensando melhor, achei que kanten se encaixa sim, e bem, na categoria. Seja pela simplicidade com impacto visual ou por ser uma receitinha curiosa que vem do Japão, um dos lugares mais craft do mundo.

Eu sempre gostei muito kanten, mas nunca tinha experimentado o de matcha, que é o chá verde em pó. O que me empolgou para tentar fazê-lo em casa foi este post, publicado pela Adriana no blog Kanten.  O ingrediente principal do kanten é também conhecido como ágar-ágar. É feito de algas e funciona como uma espécie de gelatina, pero no mucho. Existem várias diferenças entre os dois ingredientes, a começar pelo cheiro (o kanten é completamente inodoro) e pela textura (o kanten fica durinho sem precisar de geladeira). Trata-se de um produto 100% vegetal,  e dizem por aí que ele ajuda a combater o colesterol e a hipertensão. Existem vários motivos racionais para se comer kanten mas o melhor de todos é comer um doce saboroso e leve, que cai super bem no verão !