Há uns bons anos desisti de comer biscoitos recheados, desses de supermercado, o recheio já não é mais o de antigamente. E isso não é saudosismo meu, mas mudança de fórmula mesmo. Daí que tive a ideia de fazer o meu próprio biscoito recheado, usando bolacha Maizena e recheio de brigadeiro. Que tal experimentar essa receita agora para o Dia das Crianças? Rende um bom lanchinho!

Eu fiz assim:

1. preparei minha receita clássica de brigadeiro, usando uma lata de leite condensado, uma colher de sopa de manteiga e quatro colheres de sopa de chocolate em pó

2. levei ao fogo em uma panela misturando bem e pare ANTES do ponto de brigadeiro. Não pode ficar no ponto porque senão depois fica meio “chiclete”, eu prefiro uma consistência mais mole

3. contei o número de bolachas do pacote de Maizena, vieram 41, ou seja rendeu 20 sanduichinhos

4. empilhei metade das bolachas e deixei reservado no canto para usar como ‘tampa’

5. com uma faquinha, espalhei o recheio na base. Eu não esperei esfriar, talvez devesse!

6. se quiser, dá para ‘mergulhar’ o sanduíche em um pote com chocolate granulado (ou outros confeitos) para enfeitar. Testei com apenas um, os demais deixei in natura mesmo

7. fechei os sanduíches e guardei em um pote hermético para comer no dia seguinte. Deste jeito fica super prático para transportar :-)

O veredito? Ficou uma delícia! Levei no trabalho no dia seguinte, para dividir com o pessoal. Mas 24 horas depois a bolacha deu uma amolecida. Como disse uma amiga, ficou com gosto de pavê. Eu queria mesmo que tivesse ficado crocante, mas não rolou. Acho que tem a ver com o fato de ter colocado o recheio quente… Quem sabe na próxima experiência. Vou repetir e recomendo. É mais fácil do que enrolar e fica bem gostoso.

UPDATE!

A Pati Piva nos escreveu (sim, aquela por trás dos doces incríveis) contando que é fã do blog :D e não só explicou porque a bolacha amolece como também deu dicas ótimas para evitar o amolecimento.

“Os biscoitos ficaram moles porque no brigadeiro tem água e pela osmose natural, ocorre troca de água entre o brigadeiro e as bolachinhas, pois existe uma tendência natural de a quantidade de água se igualar entre os dois meios. Você pode usar o recheio meio quente se quiser, mas é melhor deixar esfriar antes. Porém mesmo com o recheio já frio isto iria acontecer. Uma solução seria passar um pouco de chocolate ou de chocolate hidrogenado por dentro das bolachas antes de passar o brigadeiro nelas, e passar o brigadeiro somente na região protegida pelo chocolate. Ou ainda, banhar totalmente as bolachas em chocolate antes de recheá-las. O chocolate vai criar uma barreira contra a passagem da água e as bolachas vão ficar crocantes.

Mas atenção: Continue guardando as bolachas em recipiente hermético para protegê-las da umidade do ar, principalmente se optar por não banhá-las totalmente no chocolate. Chocolate tradicional é bem mais gostoso que chocolate hidrogenado, porém se for usar chocolate tradicional, não esqueça de temperá-lo antes de banhar as bolachas pois senão ficarão manchadas após a secagem do banho. Quem achar isso muito difícil pode optar pelo hidrogenado.

Um beijo carinhoso e boa sorte! Pati “

(Por Lívia da Coelhoshow)

Aqui estou mais uma vez, batendo o ponto na Páscoa, e com muito carinho fazendo mais um PAP temático exclusivo para o Superziper. Todo mundo sabe que eu amo coelhos (vide o nome que escolhi para minha loja) e os bunnegs que fiz no ano passado. Por estas e outras a Páscoa é muito especial para mim. Mas esse ano resolvi sair do tradicional e fazer algo de diferente. Proponho uma páscoa com mais aventura e um toque de absurdo: por isso fiz um PAP de ovos comestíveis de dinossauro!

São tão fáceis e divertidos de fazer que eu não resisti. Além disso fica uma dica de petisco salgado, já que essa data é tão saturada de doces… assim a criançada não terá desculpa para pular o almoço festivo do domingo.

Vou mostrar como fazer em apenas 6 passos, me acompanhem:

1- Cozinhe na água alguns ovos de galinha, tanto faz a cor da casca.

2- Com a ajuda de uma colher e um paninho macio por baixo dê batidinhas leves no ovo para que a casca fique craquelada. Tente deixar as rachaduras bonitas e uniformes, elas é que vão dar o desenho colorido no ovo.

3- Coloque os ovos em copos ou canecas totalmente cobertos por água com anilina (corante comestível). Pode caprichar na quantidade de corante. Eu coloquei cerca de 10 gotas em cada copo, dependendo da cor pode ser mais ou menos.

4- Deixe os copos com os ovos na geladeira de um dia para o outro.

5- Tire a casca com bastante cuidado para que o ovo fique bonito e sem lascas.

E os seus ovos de dino#not estão prontos! São 100% comestíveis, eu e meu marido comemos todos os ovos que aparecem neste tutorial e garanto que nos divertimos e passamos muito bem :P.

Meus dinossauros com look de coelho para entrar na festa XD.

Espero que todos se divirtam e tenham uma Páscoa super feliz e criativa, seja ela com ovos de coelho ou de dino.

Livia Costa, da Coelhoshow

Em dezembro decidi comemorar meu aniversário de uma forma diferente. Como a data cai uma semana antes do Natal, sempre tem pouca gente na cidade para estar comigo. Muitos já saíram para as férias de verão, mas mesmo assim eu não desisto e sempre organizo alguma coisinha. Aqui no Superziper até já mostrei o detalhe de uma festinha, quando fiz plaquinhas no estilo lousa para identificar as comidinhas. Enfim, mas a ideia dessa vez foi sugerida por um amigo: organizar um piquenique!! Nem pensei duas vezes… já saí correndo para montar um convite no Photoshop e chamar o pessoal. Coincidentemente, uma semana depois saiu uma matéria no UOL falando dessa tendência – recomendo o link porque tem dicas de parques em SP.

A festa foi muito legal, tive sorte do domingo escolhido estar ensolarado e de céu azul! Gostei tanto que resolvi compartilhas a experiência com vocês. Recomendo muito!

1. Primeiro escolha o lugar. Sugiro que dê preferência – se possível – a um lugar perto de casa. Principalmente se você vai se encarregar de levar toda a comida e apetrechos, é bastante coisa para carregar. Então, quanto mais perto melhor! E se você já está familiarizado com o local, vai saber indicar para os amigos como chegar, tem as dicas, sabe o que tem por perto, etc. Aliás, se puder, visite o lugar antes e confirme com os guardas do parque ou praça se a prática de piquenique é permitida. Regulamentos podem mudar. No Parque Buenos Aires, onde fiz o meu, até pouco tempo atrás era proibido até sentar na grama, mas no fim de 2010 liberaram uma área para esta prática.

2. Tenha um plano B caso o tempo não ajude. Sol ou nuvens ok, mas com chuva infelizmente não vai rolar – mesmo depois da chuva é problema, ninguém quer sentar na grama molhada. No dia do meu aniversário, deixei a sala de casa arrumada e com os móveis afastados. Na véspera, chequei a previsão do tempo de novo (sol, ufa!) e mandei um email confirmando que o piquenique continuava de pé. Mas, se precisasse, eu chamaria todo mundo para fazer o lanchinho em casa.

3. Defina o cardápio. Eu privilegiei comidas fáceis de comer com a mão, usando guardanapo, sem precisar de pratinhos – quando menos descartáveis melhor! Fiz uma torta salgada de atum (receita da Andrea da época em que estávamos na faculdade, sempre faz sucesso), bolo com gotas de chocolate na forma de anel (receita da minha avó Maria, clássica!), sanduíches com pão fresquinho do dia – metade com queijo e requeijão e a outra parte com peito de peru, as empanadas de carne foram feitas pela minha mãe, levei também frutas e brigadeiros, porque toda festa merece. Ah… e também levei triângulos de pão sírio com geléia de frutas vermelhas e uns muffins de cenoura que não chamaram muito a atenção dos convidados. O bolinho de chocolate e os M&Ms foram comprados de improviso, no Pão de Açúcar lá perto. Para planejamento e ideias, recomendo muito uma visita demorada ao blog Piquenique perto de casa, da Neide Rigo, super inspirador!

4. Pense nas bebidas. Você pode pular este item e preferir comprar as bebidas na hora, dos carrinhos ou ambulantes que trabalham no parque. Preferi levar eu mesma bebidas gostosas de café da manhã. Coloquei tudo dentro de duas sacolas térmicas recheadas com gelo para manter a temperatura: chá mate, iogurte, água de coco, suco de laranja e água mineral. Calculei 400 ou 500 ml de bebida por convidado. E a Andrea fez café e levou na garrafa térmica – nesse caso precisa lembrar também do açúcar e de colherinhas para misturar.

5. Leve uma toalha grande (de preferência xadrez, hehe) para servir de mesa. Ao chegar no parque, procure um bom ponto e estenda a toalha. Ela pode ficar no meio e as pessoas ao redor. Se não me engano, a medida da minha toalha é 2,00 x 1,50 m.

6. Gracinhas e decoração que fazem a diferença: segui a dica de uma amiga sugeriu de embalar os sanduíches em celofane colorido – e grudei com decotape. Também comprei uns biscoitos da sorte para dar no final, todo mundo adorou. Já vi gente que leva balões e outros que distribuem tubinhos de bolha de sabão. Mas dessa ve,z não dediquei muito tempo a enfeites e firulas, preferi gastar o tempo cozinhando coisinhas que eu gosto! A Camilla, do blog Milonga, começou o preparo da festa com muita antecedência e incluiu na decoração mesa e puff-pallet, guirlandas, vasos de flores, lembrancinhas – tem todo o registro aqui! Ah… e ainda um dos convidados levou uma sanfona. Música é sempre bom :)

7. Para ajudar, um check-list de itens que vale a pena levar:
. máquina fotográfica
. álcool gel
. muitos guardanapos
. algumas facas
. toalha grande
. panos, cangas ou toalhas para sentar
. saco para recolher o lixo
. música (vale violão, sanfona, ipod ou similares com mini-caixinhas de som e até radinho de pilha!)

A experiência foi tão legal que durante o próprio aniversário, a Andrea e eu já começamos a pensar em uma data para fazer um próximo. Decidimos fazer um piquenique no feriado de 25 de janeiro, no mesmo local, aberto para quem quiser aparecer por lá. Mas desta vez, o evento tem um espírito coletivo: cada um traz suas coisas. Venham com um pano para sentar no chão, tragam uma comida (ou bedida) para compartilhar e também suas coisinhas de tricô, crochê, costura e afins. Vamos aproveitar o aniversário de São Paulo para fazer um bordado em ponto cruz gigante.

Todos os leitores do Superziper estão convidados!  É uma boa chance de conhecer vocês e passar algumas horas agradáveis na grama conversando, petiscando e fazendo crafts juntos. O convite com mais detalhes está no Facebook.

Quem vem?

Brigadeiro está super na moda, virou business de muita gente, pode ser presente e deu até no NY Times!

Mas independente disso, eu sempre fiz pra servir nos meus aniversários e no da família, independente da idade do aniversariante.

Em geral, fazem muito sucesso. Tenho uma amiga que, quando tem festa, vai direto pra cozinha procurar a bandeja que deixo reservada pro final, hehehe. Mas também já tive vários desastres, que em geral tem a ver com o ponto de cozimento – ou ficam duros ou moles demais.

Com a Páscoa chegando, me deu vontade de experimentar uma receita de brigadeiro de cenoura. Procurei na internet e vi muita coisa com maizena e leite em pó. Não me agradou muito. Preferi usar a receita tradicional e simplesmente trocar o chocolate pela cenoura.

O meu veredito: Achei o brigadeiro bem gostosinho e que a surpresa de servir algo com um sabor e um formato diferentes compensou o trabalho.  A cenoura também tira um pouco o sabor doce, parece um brigadeiro mais adulto, hehe. Não sou mãe, mas imagino que deve ser um bom truque para ensinar crianças a comer legumes. E não sei é um doce nutritivo, como pode parecer (as vitaminas se preservam depois do cozimento ?) e é pouca cenoura para muito leite condensado. A textura é menos grudenta que a do brigadeiro de chocolate, com menos liga. Por último, bolo de cenoura é bolo de cenoura e brigadeiro é outra coisa . Não achei o gosto parecido, nem com o granulado. Mas não deixa de ser bom!

Receita de brigadeiro de cenoura
*Ingredientes
. 1 lata de leite condensado
. 2 cenouras pequenas/médias batidas no liquidificador com pouca água (o mínimo possível)
. 1 colher de manteiga
. açúcar cristal para finalizar ou granulado

*Modo de preparo:
Mesmo processo do brigadeiro tradicional. Coloque na panela uma lata de leite condensado, uma colher de manteiga e as cenouras batidas no liquidificador com pouca água. Misture bem e leve ao fogo médio. Misture sem parar usando uma colher de pau. Quando começar a descolar do fundo da panela, tire do fogo e deixe esfriar. Enrole bolinhas e aperte com os dedos até ficar em um formato de cone. Espete no palito enfeitado com fitinha verde e passe no açúcar cristal. Com o lado liso de uma faca, encoste de leve no brigadeiro para fazer as “ranhuras” da cenoura.

Não dizem que a fome é o melhor tempero? Pois eu acho que seguindo a mesma lógica, a escassez é o melhor estímulo para a criatividade. Originalmente, tinha pensado em enfeitar a base da cenoura com granulados verdes, ou açúcar cristal verde ou até mesmo marzipã tingido ou qualquer outra “massinha”. Mas na falta de ingredientes, acabei inventando esse palito com fitinha na ponta para simular as folhas da cenoura.

Enquando o brigadeiro esfria, você pode enfeitar os palitos. Eu usei linha de bordar, mas vale também barbante, fita de cetim ou o que você tiver. E se na sua cozinha existe o granulado verde, vá em frente :-)

Para fazer o formato da cenoura, eu primeiro fiz uma bolinha e depois fui “esmagando” com o dedo até ficar parecido com um cone. Quando estiver no tamanho e no formato esperado, é bom enrolar de novo com as mãos pra ficar mais lisinho.

Fiz um vídeo de 1 minuto ensinando esta etapa, para quem precisar.

Brigadeiro de cenoura from superziper on Vimeo.

Para servir, como cada um tem seu próprio palito, deixei eles dispostos em pratos coloridos, sem usar forminha de papel.

E fica a dica: para quem é chocólatra ou para aqueles sem paciência de fazer os 40/50 enfeitinhos, dá para enrolar em granulado. Sou fã desse de bolinha da Mavalerio, é o que mais uso!